Les légumes d'hiver

Sinopse de Les légumes d'hiver

«Les légumes d'hiver» é o livro de culinária de Delphine Brunet, publicado por 180 °C - Thermostat 6 em capa dura (176 páginas, em francês).

Delphine Brunet reivindica o inverno como fonte de inspiração culinária: abóboras, rabanetes, beterrabas, alhos-francês, cenouras e couves oferecem grande variedade de sabores e cores. O livro apresenta 17 famílias de hortaliças com receitas flexitarianas e entrevistas a profissionais sobre os seus benefícios, com prefácio do chef Eric Trochon.

Publicado em 2019 em francês; edição ilustrada com fotografias de Éric Fénot, em grande formato (28,5 × 21,5 cm).

Um livro pensado para apreciadores de culinária que procuram dar protagonismo aos vegetais da época e experimentar opções flexitarianas.