Les volailles

Sinopse de Les volailles

«Les volailles» é o guia de culinária de Anonyme sobre aves de capoeira, publicado pela PML em brochado (69 páginas, em francês).

A obra oferece um guia prático sobre as aves de capoeira, desde a sua criação e alimentação até aos seus usos na cozinha. Explica as características de diferentes espécies e o seu aproveitamento culinário, com numerosas ilustrações e fotografias a cores, como o prato de frango com molho bechamel servido com arroz e legumes que ilustra a capa.

Publicado em 1993, faz parte da coleção Savoir Faire e enquadra-se na cozinha e na arte culinária.

Para entusiastas da gastronomia e da arte culinária que procuram uma obra prática, de consulta ou inspiração, com abundante apoio visual.