por Joan Llenas, Salvador Gascón · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788424184148
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«Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana» é o livro de culinária de Joan Llenas e Salvador Gascón (Editorial Everest, capa dura, 240 páginas, em espanhol).
Um receituário nascido na Casa Salvador, restaurante da Comunidade Valenciana com meio século de atividade, que reúne o saber acumulado por três gerações dedicadas ao arroz. As 90 receitas do livro percorrem paellas, arrozes cremosos, caldosos e no forno.
O livro pertence à coleção Receitas práticas e corresponde à quinta edição, publicada em 2005.
Pensado para amantes da gastronomia espanhola que querem preparar arrozes valencianos tradicionais em casa.
