Madhur Jaffrey's Indian Cookery

Sinopse de Madhur Jaffrey's Indian Cookery

«Madhur Jaffrey's Indian Cookery» é o livro de receitas de cozinha indiana de Madhur Jaffrey, publicado pela BBC Books em capa dura (200 páginas, em inglês).

Livro de receitas de cozinha indiana com capítulos sobre carnes, aves, peixes, vegetais, leguminosas, pães, arroz, molhos e picles. Reúne clássicos como frango tandoori, pão naan ou rogan josh e pratos singulares como salmão a vapor com sementes de mostarda e tomate e laranjas bêbadas, com informação sobre ingredientes, utensílios e técnicas de preparação.

Primeira edição publicada a 14 de setembro de 1982. Texto em inglês.

Para apreciadores da cozinha indiana que queiram preparar desde pratos clássicos até receitas mais singulares.