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ISBN: 9788416726127
Este libro presenta una recopilación histórica de recetas conventuales del siglo XVIII, atribuidas a fra Jaume Martí. La obra ofrece una visión única de la cocina aristocrática mallorquina de la época, detallando más de 150 recetas que incluyen desde ingredientes primarios hasta elaboraciones complejas, muchas de las cuales siguen vigentes en la gastronomía tradicional actual. Esta edición, parte de la colección 'Set Portes', recupera el manuscrito más completo conservado en la biblioteca de la Fundació March. Es una pieza fundamental para entender la evolución culinaria de las Islas Baleares, destacando por su riqueza de ingredientes y su valor como testimonio histórico de la cultura gastronómica local.
