por Jaime Sánchez Encinal · ALBOR LIBROS · tapa blanda · ISBN 9788415083023
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«Nuestra gastronomía Madrid» é o livro de gastronomia de Jaime Sánchez Encinal, publicado pela Albor Libros em brochado (112 páginas, em espanhol).
Obra dedicada à cozinha tradicional madrilena. Percorre pratos característicos da região, ingredientes próprios da sua despensa e o contexto cultural da sua gastronomia, e inclui receitas para preparar especialidades como o guisado da capa, elaborado com chouriço, morcela e toucinho.
Publicado em março de 2011; ISBN-10: 8415083025.
Para apreciadores da cozinha espanhola e da tradição culinária de Madrid.
