¿Qué vino con este pato?
por Ferran Centelles · Planeta Gastro · tapa blanda · ISBN 9788408159551
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Detalhes do produto
Autor: Ferran Centelles
ISBN: 9788408159551
Editora: Planeta Gastro
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 20/09/2016
Páginas: 304 pág
Dimensões: 23 x 14.5 x 0.2 cm
Peso: 634 g
Sinopse de ¿Qué vino con este pato?
«¿Qué vino con este pato?» é um ensaio gastronómico de Ferran Centelles, publicado pela Planeta Gastro em brochado (304 páginas, em espanhol).
Ferran Centelles, sommelier do elBulli durante treze anos, explica como o vinho e a comida podem potenciar-se mutuamente. Alterna anedotas do seu trabalho no restaurante com uma revisão das teorias clássicas e atuais, e reúne diferentes filosofias do maridagem para enriquecer a experiência de cada degustação.
O livro pertence à coleção Ensaio da Planeta Gastro e foi publicado a 20 de setembro de 2016.
Pensado para apreciadores de gastronomia e vinho, e para estudantes de hotelaria, enologia e sommelaria.
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