por Alexandra Beauvais · Hachette Pratique · tapa blanda · ISBN 9782012316829
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«Sans gluten» é o livro de culinária sem glúten de Alexandra Beauvais, publicado pela Hachette Pratique em brochado (191 páginas, em francês).
Propõe um receituário completo de culinária sem glúten para o dia a dia, com pratos que vão de aperitivos e entradas a sobremesas. Reúne versões sem glúten de clássicos como croque-monsieur, crêpes, lasanhas, muffins ou profiteroles de chocolate, e inclui técnicas para preparar massas quebrada, de pão e de crumble, além de conselhos para substituir farinhas e outros produtos com glúten.
Publicado em 29 de janeiro de 2014. Faz parte da coleção «Fait maison». Inclui fotografias de Franck Hamel.
Para quem segue uma dieta sem glúten e procura ideias de culinária caseira para o dia a dia.
