por Eva Salazar · AGUILAR OCIO · tapa dura · ISBN 9788403513846
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«Tartas esculturales» é o livro de pastelaria criativa de Eva Salazar, publicado pela Aguilar Ocio em capa dura (160 páginas, em espanhol).
Manual de pastelaria criativa em que Eva Salazar, pasteleira espanhola radicada em Miami, explica a modelação de bolos de vários andares. Inclui técnicas de fondant e pintura à mão livre, com centenas de fotos e passos detalhados para criar bolos realistas, desde um bolo de casamento de cinco andares até um infantil com figura esculpida.
O livro foi publicado pela primeira vez em setembro de 2014 e faz parte da coleção Gastronomía.
Pensado para aficionados da pastelaria criativa que queiram avançar na modelação e decoração de bolos.
