The Complete Idiot's Guide to Starting Your Own Restaurant
por Howard Cannon, Brian Tarcy · Alpha Books · tapa blanda · ISBN 9780028641683
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Detalhes do produto
Autor: Howard Cannon, Brian Tarcy
ISBN: 9780028641683
Editora: Alpha Books
Idioma: Inglês
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 15/12/2001
Páginas: 308 pág
Dimensões: 23.1 x 18.8 x 1.8 cm
Peso: 454 g
Sinopse de The Complete Idiot's Guide to Starting Your Own Restaurant
«The Complete Idiot's Guide to Starting Your Own Restaurant» é o guia de Howard Cannon e Brian Tarcy (Alpha Books, brochado, 308 págs., em inglês).
O livro aborda o negócio da restauração: como avaliar o potencial de um projeto, gerir encomendas e inventários, contratar pessoal e escolher menus. Também ajuda a reconhecer sinais de sucesso ou fracasso e quando expandir; o chefe Mark Miller contribui com conselhos sobre inventário e contratação de cozinha.
Primeira edição publicada em 15 de dezembro de 2001. A obra pertence à coleção The Complete Idiot's Guide.
Para empreendedores do setor da restauração e futuros donos de restaurantes que procuram uma visão realista do negócio.
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