UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos usado

UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

Name: UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
Brand: Nuevos Negocios en la Red
Price: 14.78 EUR
Availability: InStock
Author: Equipo Editorial
ISBN: 9788416102259

por Equipo Editorial · Nuevos Negocios en la Red · tapa blanda · ISBN 9788416102259

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Detalhes do produto

Equipo Editorial

9788416102259

Nuevos Negocios en la Red

Espanhol

tapa blanda

2018

90 pág

24 x 17 x 1 cm

400 g

Sinopse de UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

«UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos» é o manual formativo de cozinha da Equipa Editorial em brochado.

Manual do Certificado de Profissionalidade HOTR0408 (Cozinha) estruturado em seis unidades didáticas. Centra-se em peixes, crustáceos e moluscos: elaboração de fundos e bases, técnicas de confeção, pratos elementares, apresentação e decoração, e regeneração de pratos preparados, com manuseamento de maquinaria, bateria, utensílios e ferramentas.

Publicado por Nuevos Negocios en la Red em 2018, é a primeira edição, com 90 páginas em espanhol; pertence à coleção Hotelaria e turismo.

Dirigido a estudantes e profissionais de hotelaria que preparam o certificado de profissionalidade de cozinha.