Utensilios y Técnicas de Cocina

Sinopse de Utensilios y Técnicas de Cocina

«Utensilios y Técnicas de Cocina» é o guia ilustrado de culinária da Williams Sonoma, publicado pela Círculo de Lectores em capa dura (368 páginas, em espanhol).

Guia visual que aborda cerca de duzentos utensílios, os seus materiais e o uso correto da cutelaria. Explica mais de 250 técnicas de cozinha passo a passo, como cortar legumes, desossar um peito ou preparar massa de pasta, juntamente com 50 receitas e mais de 1.500 fotografias. Inclui tabelas de equivalências e substituições para ingredientes pouco habituais.

Publicado originalmente em inglês como Williams-Sonoma Tools & Techniques em 2005; esta é a edição espanhola de 2008.

Pensado para quem se inicia na cozinha e para cozinheiros experientes que procuram uma obra de consulta prática.