por Robert-Jean Courtine · LM Création · tapa dura · ISBN 9782879478586
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«1200 recettes régionales. Cuisine traditionnelle du terroir Français» é o guia gastronómico de Robert-Jean Courtine publicado em capa dura pela LM Création.
Recolha de 1200 receitas da cozinha tradicional francesa, organizada pelo autor a partir do receituário regional de diferentes províncias. Pães, sopas, bolos e outros pratos do terroir ilustram a diversidade gastronómica local, com ingredientes e paisagens rurais como referência visual.
Publicado em 1998. Volume de 469 páginas, em francês, com ilustrações fotográficas a cores.
Pensado para amadores e profissionais que queiram aprofundar o receituário tradicional das regiões francesas.
