por Mário Varela Soares · Meribérica / Liber Editores · tapa blanda · ISBN 9789724512143
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«A Perdiz no Receituário Ibérico» é um livro de culinária de Mário Varela Soares, publicado em 1996 por Meribérica / Liber Editores em formato brochado.
A partir da perdiz como fio condutor, o livro percorre o receituário tradicional da Península Ibérica e reúne modos de preparação próprios da cozinha de caça portuguesa e espanhola. Inclui técnicas e pratos que revelam o lugar desta ave na história gastronómica comum de ambas as culturas.
O livro foi publicado em abril de 1996 e a sua categoria temática é Casa e Cozinha; a ficha não regista o número de páginas.
Para os apreciadores da cozinha de caça e da história gastronómica comum de Portugal e de Espanha.
