por José Carlos Capel · Aguilar · tapa blanda · ISBN 9788403591226
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«Aceite de oliva» é o guia de gastronomia de José Carlos Capel, publicado pela Aguilar/El País em brochado (141 páginas, em espanhol).
Guia ilustrado dedicado ao azeite: aborda as suas características, a sua elaboração e o seu papel na gastronomia, e inclui receitas de Tomás Herranz.
Publicado em 1992 na coleção 'Alimentos de España'; inclui fotografias de Luis de Pazos e Matías Llera e índice.
Recomendado para apreciadores da cozinha e da gastronomia espanhola que queiram conhecer em profundidade o azeite e os seus usos culinários.
