Barbacoa: Las Mejores Técnicas

Sinopse de Barbacoa: Las Mejores Técnicas

«Barbacoa: Las Mejores Técnicas» é o livro de culinária de Steven Raichlen, publicado pela Konemann em brochado (490 páginas, em espanhol).

Obra prática dedicada ao churrasco que reúne receitas tradicionais e surpreendentes de diferentes países, como o peito de boi norte-americano, os espetos de cordeiro árabes e o yakitori japonês. Inclui técnicas de grelhado, receitas básicas de condimentos, molhos e marinadas, e conselhos para escolher o churrasco e os acessórios adequados.

Edição publicada em 2007. Inclui mais de 30 receitas básicas para preparar condimentos, molhos e marinadas.

Para aficionados e profissionais do churrasco que desejem ampliar as suas técnicas e repertório de receitas.