por Xabier Arguiñaz · Asegarce · tapa blanda · ISBN 9788489680173
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«Carnes: la mejor cocina del chef» é o guia culinário de Xabier Arguiñaz, publicado pela Asegarce em brochado (48 páginas, em espanhol).
Receituário prático do chef Xabier Arguiñaz centrado no mundo da carne. Reúne receitas e técnicas para reconhecer diferentes cortes, dominar os pontos de cozedura e preparar pratos caseiros com uma abordagem direta e acessível.
Publicado em 1998; a edição em brochado tem 48 páginas em espanhol e insere-se na categoria de casa e cozinha.
Para cozinheiros caseiros que desejem aperfeiçoar as suas competências na preparação de pratos de carne.
