por Cristino Álvarez, Isabel Corbacho · Circulo de Lectores · tapa dura · ISBN 9788422680550
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«Cocina Madrileña» é o livro de receitas de cozinha tradicional de Cristino Álvarez e Isabel Corbacho, publicado pela Círculo de Lectores em capa dura (80 páginas).
Percorrido pela cozinha madrilena tradicional através de trinta pratos representativos, das receitas populares e típicas às do Palácio. Inclui referências históricas e culturais sobre Madrid e os seus costumes, e apresenta a gastronomia local como síntese de contributos de toda a Espanha, com fotografias a cores.
Publicado em 2001, este volume apresenta-se com o subtítulo 'Cocina Regional' e inclui um prefácio de José María Íñigo.
