Cómo degustar los vinos

Sinopse de Cómo degustar los vinos

«Cómo degustar los vinos» é o manual do provador de Renato Ratti, publicado por Ediciones Mundi-Prensa em brochado (153 páginas, em espanhol).

A obra analisa a complexidade do vinho, influenciado por fatores naturais e humanos, e explica como as suas propriedades percetíveis (cor, aroma, sabor) definem a sua qualidade e permitem reconhecer a sua origem e tipo. Em seguida apresenta a prova como um exercício dos sentidos e ensina técnicas e procedimentos para que a avaliação do provador seja objetiva.

A segunda edição corrigida, publicada no ano 2000, faz parte da coleção Enologia, Viticultura.

Pensado para apreciadores de vinho, estudantes de enologia e profissionais que necessitam de um método rigoroso de prova.