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por Raymonde Charlon · Ouest-France · tapa blanda · ISBN 9782737335877
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«Crêpes et Galettes» é um livro de receitas de Raymonde Charlon, publicado pela Ouest-France em brochado (126 páginas, em francês).
Livro de receitas com 85 receitas de crêpes e galettes que parte da tradição bretã e percorre diferentes regiões de França. A autora recorda que o trigo-sarraceno, trazido pelos cruzados bretões no século XII, tornou estes pratos uma referência para celebrações como o Mardi Gras ou a Chandeleur.
A publicação data de 14 de janeiro de 2005 e inclui fotografias de Claude Herlédan.
Um livro pensado para apreciadores da cozinha francesa que queiram preparar em casa crêpes e galettes tradicionais.
