por Chantal Clergeaud, Lionel Clergeaud · Les 3 Spirales · tapa blanda · ISBN 9782847730081
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«Découvrez l'agar-agar» é o guia de cozinha saudável de Chantal e Lionel Clergeaud, publicado pela Les 3 Spirales em brochado (100 páginas, em francês).
Guia prático sobre o agar-agar, gelificante vegetal extraído de algas e alternativa à gelatina animal. Explica as suas propriedades digestivas e leves, como utilizá-lo em fios ou em pó, e inclui receitas salgadas, como terrinas, flans e patés vegetais, e doces, como mousses, geleias, tartes e compotas.
Primeira edição publicada em outubro de 2002.
Para cozinheiros e curiosos que procuram alternativas vegetais à gelatina animal e uma cozinha mais saudável.
Descobre livros em segunda mão de Chantal Clergeaud.
