por Rudolf Biller · BLUME · tapa blanda · ISBN 9788487251733
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«El arte de la guarnición» é o livro de culinária de Rudolf Biller, publicado pela Blume em 1993 em brochado (159 páginas, em espanhol).
Guia prático sobre decoração culinária centrada na guarnição de pratos. Apresenta técnicas e ideias para elaborar adornos com frutas, legumes e outros alimentos, mostra exemplos como a salada de frutas decorada e propõe maneiras de converter receitas habituais em pratos mais atrativos.
Pertence à coleção La Buena Cocina / Cocina Creativa. O ISBN-10 desta edição é 8487251730.
Orientado a cozinheiros amadores e profissionais que queiram melhorar a apresentação dos seus pratos.
