El panadero práctico

Sinopse de El panadero práctico

«El panadero práctico» é o manual de aperfeiçoamento do ofício de Emilio Rodríguez, publicado pela Editorial Maxtor em livro de bolso.

Obra prática para padeiros: explica com clareza o processo de elaboração do pão e oferece soluções para corrigir os defeitos mais frequentes, causados pela falta de prática ou por descuidos na fabricação. Centra-se no ensino simples do ofício e na forma de resolver as falhas que surgem durante o processo.

Publicado em março de 2009; edição em espanhol de 180 páginas.

Dirigido a padeiros, desde principiantes até profissionais, que queiram melhorar a sua técnica.