Fromages de France

Sinopse de Fromages de France

«Fromages de France» é o guia visual do queijo francês de Kazuko Masui e Tomoko Yamada, publicado pela Editions Gründ em capa dura (288 páginas, em francês).

Um percurso visual pelo mundo do queijo francês: apresenta os diferentes tipos e as suas particularidades, explica a legislação que regula as denominações, dá conselhos de degustação e aproxima o leitor dos produtores. Inclui um repertório de mais de 350 queijos, bem como mapas, fotografias e itinerários pelas regiões queijeiras de França para aprender a identificar e escolher cada peça.

Edição revista na coleção Le Spécialiste, com prefácio de Joël Robuchon.

Uma obra de referência para apreciadores de queijo e de gastronomia francesa que procuram um guia prático e visual.