Encyclopédie des fromages
por Kazuko Masui, Tomoko Yamada · Gründ · tapa dura · ISBN 9782700020274
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Detalhes do produto
Autor: Kazuko Masui, Tomoko Yamada
ISBN: 9782700020274
Editora: Gründ
Idioma: Francês
Formato: tapa dura
Data de publicação: 1997
Páginas: 240 pág
Dimensões: 21.4 x 15.8 x 1.4 cm
Peso: 544 g
Sinopse de Encyclopédie des fromages
«Encyclopédie des fromages» é o guia de queijos franceses de Kazuko Masui e Tomoko Yamada, publicado pela Gründ em capa dura (240 páginas, em francês).
Guia ilustrado que analisa mais de 350 queijos franceses de todas as regiões: origem, elaboração, textura, forma, peso, estação óptima e sabor. Com símbolos e mapas para os localizar, conselhos de compra, conservação, corte e serviço, e harmonizações com vinho e outras bebidas. Inclui cerca de 700 fotografias.
Publicado em 1997, conta com prefácio de Joël Robuchon. O subtítulo na capa é «Guide illustré de plus de 350 fromages de toutes les régions de France».
Para apreciadores de gastronomia e amantes de queijo que queiram conhecer em profundidade a diversidade dos queijos franceses.
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