por Itos Vázquez · Editorial Escudo de Oro · tapa blanda · ISBN 9788437826936
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«Ganz Tapas» é o livro de culinária de Itos Vázquez, publicado pela Editorial Escudo de Oro em brochado (136 páginas, em alemão).
Receituário que apresenta a gastronomia espanhola através das tapas, descritas como uma arte de comer de pé. Reúne 110 receitas, desde especialidades tradicionais de cada região até criações modernas, e propõe um vinho para acompanhar cada prato.
Obra publicada originalmente em espanhol, editada em alemão em 1 de maio de 2007. Inclui recomendações de vinhos de Ángel de Miguel e fotografias gastronómicas de Fernando Romajo.
Pensado para aficionados da cozinha espanhola que queiram preparar tapas em casa e descobrir propostas clássicas e modernas.
