por June Budgen, Ericson Budgen · BLUME · tapa blanda · ISBN 9788487251382
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«Guarniciones» é o livro de culinária de June Budgen e Ericson Budgen, publicado pela Blume em brochado (128 páginas, em espanhol).
Manual de culinária centrado nas guarnições: reúne mais de uma centena de ideias para decorar e acompanhar todo o tipo de pratos. Explica as técnicas passo a passo com fotografias a cores e propõe receitas para transformar ingredientes simples em apresentações vistosas e originais.
Tradução de Esther Sunyer. Obra original: «The Book of Garnishes» (1986). Série «La Buena Cocina / Cocina Creativa».
Para chefs amadores e profissionais que procuram dar um acabamento vistoso e original às suas preparações.
