Hierbas y especias para la cocina

Sinopse de Hierbas y especias para la cocina

«Hierbas y especias para la cocina» é o guia geral de Betty Allen publicado pela Edaf, em brochado (156 páginas, em espanhol).

Descreve cerca de cinquenta ervas e especiarias, das mais comuns às exóticas, com a sua história, os nomes que recebem em diferentes países e desenhos para as reconhecer. Inclui conselhos para as cultivar em casa ou comprar e detalha usos de produtos como a guindilla, os chiles ou a noz-moscada.

Publicado em 1982, pertence à coleção «Plus Vitae»; tradução de Andrés Linares e ilustrações da autora.

Obra de consulta para apreciadores de cozinha que queiram ampliar a sua despensa com ervas e especiarias menos habituais e conhecer os seus usos.