por Xabier Etxarri · tapa blanda · ISBN 9788486819606
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«La cocina de las Aceitunas» é o livro de culinária de Xabier Etxarri, publicado pela IRU S.A. em brochado (63 páginas, em espanhol).
O livro explica que as oliveiras crescem com profusão nos países mediterrânicos, onde produzem grande quantidade e variedade de azeitonas, e concede um lugar de destaque às variedades espanholas, italianas e gregas. A partir daí, apresenta a azeitona como ingrediente da cozinha mediterrânica e explora as suas múltiplas possibilidades.
Este livro foi publicado em 1990 e o seu ISBN-13 é 9788486819606; aparece catalogado em Casa e Cozinha.
Orientado a aficionados da gastronomia e da cozinha mediterrânica que queiram conhecer o mundo da azeitona e os seus usos à mesa.
