La cuisine des métiers: Mon poissonnier

Sinopse de La cuisine des métiers: Mon poissonnier

«La cuisine des métiers : Mon poissonnier» é o guia de cozinha de Renaud Morel, publicado pela Toupargel em brochado, em francês.

Guia prático centrado no ofício do peixeiro: explica como escolher peixe fresco, reconhecer as diferentes espécies e conhecer as suas propriedades, além de técnicas de preparação e receitas para o cozinhar realçando o seu sabor e textura. Pensado tanto para amadores como para profissionais da cozinha.

Faz parte da coleção «La Cuisine des métiers» e foi publicado em 2007.

Para amadores da cozinha e profissionais que desejem ampliar os seus conhecimentos sobre o peixe e a sua preparação.