La cuisine des métiers : Mon volailler
por Agence Publicis-Cachemire, Renaud Morel, Studio Guy Renaux · Toupargel · tapa blanda · ISBN 4750112010003
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Detalhes do produto
Autor: Agence Publicis-Cachemire, Renaud Morel, Studio Guy Renaux
ISBN: 4750112010003
Editora: Toupargel
Idioma: Francês
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 01/01/2007
Páginas: 120 pág
Dimensões: 24 x 18 x 1.3 cm
Peso: 300 g
Sinopse de La cuisine des métiers : Mon volailler
«La cuisine des métiers : Mon volailler» é o manual de cozinha de Agence Publicis-Cachemire, Renaud Morel e Studio Guy Renaux, publicado por Toupargel.
Guia prático de cozinha sobre aves de capoeira: peru, galo, ganso e frango assado ilustram a capa. Aborda com enfoque profissional o tratamento e a preparação destas carnes, dentro de uma série dedicada aos ofícios gastronómicos.
Esta edição foi publicada em 2007, em francês e em brochado, dentro da coleção La cuisine des métiers.
Dirigido a cozinheiros, estudantes de hotelaria e aficionados da gastronomia interessados no trabalho com aves de capoeira.
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