La mesa moderna

Sinopse de La mesa moderna

«La mesa moderna» é a obra epistolar sobre gastronomia do Doctor Thebussem, publicada pela Juventud em brochado (316 páginas, em espanhol).

Correspondência entre o Doctor Thebussem e um cozinheiro de Sua Majestade sobre a sala de jantar e a cozinha: usos da mesa, alimentação, serviços e costumes gastronómicos da Espanha do século XIX. O texto, escrito em 1888 e aqui recuperado em edição fac-símile, reflete sobre a boa mesa e aproxima a cozinha histórica do leitor atual.

Edição fac-símile da obra publicada em Madrid em 1888 nas livrarias de Fernando Fe e de Leocadio López. Publicada em 1997; categoria Casa e Cozinha.

Uma obra para quem aprecia a história da gastronomia e os costumes culinários do século XIX.