por Michel Roux · Gestión 2000 · tapa blanda · ISBN 9788498750355
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Este libro explica cómo mejorar un almacén existente o diseñar una instalación nueva con éxito. Expone el ciclo de vida del proyecto, desde el estudio hasta la realización, y analiza los flujos físicos. También dedica una extensa sección a los flujos de información y las funcionalidades que los medios informáticos deben satisfacer. Además, propone un método de auditoría y un esquema de acción de mejora rápida para almacenes ya existentes. La subcontratación se aborda en un anexo. Esta obra está dirigida a directivos y responsables de almacenes o depósitos que deseen mejorar su funcionamiento, así como a aquellos que deban diseñar tales unidades.
Michel Roux, OBE, também conhecido como Michel Roux Sênior, foi um chef e dono de restaurante francês que trabalhava na Grã-Bretanha. Junto com seu irmão Albert, ele abriu o Le Gavroche, que mais tarde se tornaria o primeiro restaurante com três estrelas Michelin na Grã-Bretanha, e o The Waterside Inn, que foi o primeiro restaurante fora da França a manter três estrelas durante 25 anos.
