Manual práctico de cafetería y bar

Sinopse de Manual práctico de cafetería y bar

«Manual práctico de cafetería y bar» é o manual de hotelaria de Jesús Felipe Gallego, publicado por Ediciones Paraninfo em brochado (448 páginas).

Manual de referência para a formação em hotelaria que percorre o trabalho diário em cafetarias e bares: desde a preparação de bebidas e cocktails até ao atendimento ao cliente, à organização do serviço e à administração do negócio. Inclui orientações práticas pensadas para o desempenho profissional em restauração.

Décima edição, publicada em 1996, na coleção Hostelaria.

Dirigido a profissionais e estudantes de hotelaria e restauração que procuram formação prática sobre cafetarias e bares.