por AA. VV. · FisicalBook · tapa blanda · ISBN 9788415326830
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«Paellas d'Espagne Valencia» é o guia de culinária de autores vários, publicado pela FisicalBook em brochado (32 páginas, em francês).
Reúne a preparação da paella valenciana e de outras variantes espanholas: os ingredientes tradicionais, como o arroz de Valência, o tomate e as ervilhas, e as técnicas de cozedura na paellera. Inclui ainda chaves sobre o lugar do prato na cultura gastronómica de Valência.
Para apreciadores da cozinha espanhola e leitores francófonos interessados na gastronomia valenciana.
