por Paul Hollywood · Hachette · tapa blanda · ISBN 9782012602472
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«Pains: 100 Recettes croustillantes» é o livro de receitas de panificação de Paul Hollywood, publicado pela Hachette em brochado (144 páginas, em francês).
O pão, como alimento com um papel social e gastronómico, é o centro deste livro de receitas com cem preparações. Paul Hollywood explica as técnicas e os passos imprescindíveis para cozer em casa e propõe desde pão branco e integral até pães mediterrânicos, tradicionais e antigos, demonstrando que fazer pão é mais fácil do que parece.
Publicado em 2004, com tradução francesa de Stéphanie Alglave.
Dirigido a quem quer iniciar-se na panificação caseira e também a padeiros com experiência que procurem novas variedades.
