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Pork and Sons
por Stéphane Reynaud · Phaidon · tapa dura · ISBN 9780714847610
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Detalhes do produto
Autor: Stéphane Reynaud
ISBN: 9780714847610
Editora: Phaidon
Idioma: Inglês
Formato: tapa dura
Páginas: 368 pág
Dimensões: 27.5 x 21.2 x 4.1 cm
Peso: 1862 g
Sinopse de Pork and Sons
«Pork and Sons» é o livro de cozinha de Stéphane Reynaud, publicado pela Phaidon em capa dura (368 páginas, em inglês).
Obra dedicada ao porco e à sua cozinha, com 150 receitas que aproveitam cada corte, herdadas de uma família de açougueiros e criadores da França rural. Explica as peças, como temperá-las e cozinhá-las, e inclui ilustrações humorísticas, fotografias e notas sobre a história do porco e de quem o cria.
Reynaud pertence à terceira geração de uma família de açougueiros do planalto de Ardèche e dirige o restaurante Villa 9 Trois, especializado em porco. A obra foi publicada originalmente em 2007.
Para cozinheiros amadores e amantes do porco que queiram receitas tradicionais francesas e aproveitar todos os cortes.
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Sobre o autor
Stéphane Reynaud
Descobre livros em segunda mão de Stéphane Reynaud.
Nascimento em 197513 títulos publicados
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