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Setas. Guía y Recetas

Name: Setas. Guía y Recetas
Brand: Editorial Everest
Price: 53.16 EUR
Availability: InStock
ISBN: 9788424117795

por Emilio Ubieto, José de Uña, Sergio Azagra · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424117795

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Detalhes do produto

Emilio Ubieto, José de Uña, Sergio Azagra

9788424117795

Editorial Everest

Espanhol

tapa blanda

10/11/2006

384 pág

3.6 x 22.8 x 29.8 cm

2540 g

Sinopse de Setas. Guía y Recetas

«Setas. Guía y Recetas» é o guia micológico e receituário de Sergio Azagra, José de Uña e Emilio Ubieto, em brochado (Editorial Everest, 384 páginas).

Obra coletiva sobre cogumelos: Sergio Azagra contribui com receitas tradicionais e próprias; José de Uña descreve a colheita, a classificação e as semelhanças tóxicas; Emilio Ubieto oferece conselhos de limpeza, desidratação e congelação. Colaboram chefs como Juan Mari Arzak e Ferrán Adriá, com fotografias de Mikel Alonso no habitat natural.

Terceira edição, na coleção Cocina de autor. Inclui um capítulo especial sobre trufas com criações de cozinheiros espanhóis.

Dirigido a gastrónomos, aficionados à micologia e cozinheiros interessados em ampliar os seus conhecimentos sobre cogumelos.