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ISBN: 9788424117795
Descubre el fascinante mundo de las setas con esta completa guía y recetario. El cocinero Sergio Azagra, junto a expertos en micología y gastronomía, comparte sus conocimientos y experiencia para gastrónomos y aficionados. Aprende sobre la recolección, características, clasificación y cualidades gastronómicas de las setas. Además, disfruta de recetas tradicionales y creaciones originales, con la colaboración de chefs de renombre como Juan Mari Arzak y Ferrán Adriá. Mikel Alonso captura la belleza de cada especie en su hábitat natural, complementando esta obra imprescindible para los amantes de la cocina y la naturaleza.
