Suppen

Sinopse de Suppen

«Suppen» é o livro de culinária da série «Die Kunst des Kochens / Methoden und Rezepte», publicado pela Time-Life em capa dura (176 páginas, em alemão).

Receituário centrado no mundo das sopas: explica como escolher e preparar carnes, peixes e vegetais, e reúne receitas de purés, guisados, sopas frias e sopas como prato principal. Inclui noções básicas de temperaturas e confeção, conselhos sobre especiarias e ervas, e variantes inspiradas na cozinha tradicional europeia.

A obra é atribuída à redação da Time-Life Books, com Gillian Boucher e Norman Kolpas como autores colaboradores.

Adequado para cozinheiros principiantes e avançados que queiram dominar a preparação de sopas e ampliar o seu receituário com pratos de diferentes tradições.