por Mancomunitat Taula del Sénia · Onada Edicions SL · tapa dura · ISBN 9788415896371
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«Aceite Via Augusta, esencia del territorio Sénia» é o livro de gastronomia da Mancomunitat Taula del Sénia, publicado pela Onada Edicions em capa dura.
Um percurso pela tradição olivícola do Território Sénia, atravessado pela Via Augusta, que apresenta as suas variedades autóctones de azeitona (Farga, Morruda, Sevillenca, Empeltre, Cuquello, Marfil) e a paisagem conhecida como o mar de oliveiras; o receituário mostra como aproveitar as suas propriedades na cozinha mediterrânica.
Volume 7 da coleção Biblioteca Taula del Sénia, série maior. Textos em espanhol, catalão e inglês. Inclui prefácio de Joan Roca e fotografias de Òscar París.
Para cozinheiros, restauradores e apreciadores de gastronomia interessados em azeites e cozinha mediterrânica.
