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Casseroles et éprouvettes
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CienciasISBN | 9782842450397
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Detalhes do produto
Páginas: 239 pág
Autor: Hervé This
Editora: POUR LA SCIENCE
ISBN: 9782842450397
Formato: tapa blanda
Idioma: fr-FR
Data de publicação: 6/3/2002
ISBN: 9782842450397
Sinopse de Casseroles et éprouvettes
Descubre los secretos de la gastronomía molecular con 'Casseroles et éprouvettes' de Hervé This. Este libro explora la ciencia detrás de la cocina, revelando cómo la química y la física influyen en la preparación de alimentos. Aprende a aplicar principios científicos para mejorar tus habilidades culinarias y sorprender a tus invitados con innovadoras recetas y técnicas.
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Sobre o autor
Hervé This
Hervé This é um físico e químico francês que trabalha para o Instituto Nacional de la Recherche Agronomique, em Paris (França). Sua principal área de pesquisa científica é a gastronomia molecular, que é a ciência dos fenômenos culinários.
Nascimento em 195524 títulos publicados
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