por Miguel Ángel Almodóvar · Anaya Multimedia · tapa dura · ISBN 9788441536876
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«Cocina simbiótica» é o livro de culinária e nutrição de Miguel Ángel Almodóvar, publicado pela Anaya Multimedia em capa dura (232 páginas, em espanhol).
Segundo a obra, a saúde física e mental depende em grande parte do equilíbrio da flora intestinal, o chamado segundo cérebro. A dieta simbiótica combina alimentos probióticos e prebióticos para cuidar do ecossistema gastrointestinal; Miguel Ángel Almodóvar e 25 chefs nacionais e internacionais propõem uma seleção de alimentos essenciais e receitas para nutrir o microbioma sem renunciar ao prazer.
O prefácio é de Lluís Serra Majem, presidente da Fundação Internacional da Dieta Mediterrânica. A obra pertence à coleção Livros singulares.
O livro destina-se a leitores interessados em nutrição, saúde digestiva e gastronomia saudável.
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