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Segunda vida
Cooked: A Natural History of Transformation
por Michael Pollan · Penguin Publishing Group · tapa blanda · 480 pág
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4,5
Páginas: 480 págAutor: Michael PollanEditora: Penguin Publishing GroupFormato: tapa blandaIdioma: enData de publicação: 29/4/2014ISBN: ISBN 9780143125334
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Sinopse de Cooked: A Natural History of Transformation
En este libro, Michael Pollan explora el territorio inexplorado de su propia cocina, descubriendo el poder perdurable de los cuatro elementos clásicos: fuego, agua, aire y tierra. A través de experiencias prácticas con maestros culinarios, Pollan aprende a asar a la parrilla, cocinar con líquidos, hornear pan y fermentar alimentos. Cada sección del libro sigue el esfuerzo de Pollan por dominar una receta clásica utilizando uno de los cuatro elementos, ofreciendo una investigación sobre cómo la cocina nos involucra en una red de relaciones sociales y ecológicas. Además, argumenta que recuperar el control de la cocina es un paso crucial para mejorar el sistema alimentario estadounidense y llevar una vida más nutritiva.
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Sobre o autor
Michael Pollan
Michael Kevin Pollan é um escritor, jornalista e professor estadunidense. Ele é professor de Ciência e Jornalismo Ambiental e diretor do Programa Knight em Ciência e Jornalismo Ambiental na Escola de Pós-Graduação em Jornalismo da Universidade da Califórnia em Berkeley, onde em 2020 foi cofundador do Centro de Ciência de Psicodélicos, no qual lidera o programa de educação pública. Pollan é mais conhecido por seus livros que exploram os impactos socioculturais da comida, como The Botany of Desire e The Omnivore's Dilemma, e a história das drogas psicodélicas, como How to Change Your Mind.
Nascimento em 195526 títulos publicados
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