por Chantal Bernard, Sophie Boussahba · KUBIK · tapa dura · ISBN 9782350830032
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«Desserts: Le B.A.-B.A. de la pâtisserie et les meilleures recettes» é o livro de pastelaria de Chantal Bernard e Sophie Boussahba (KUBIK, capa dura).
Manual de pastelaria para quem começa: explica os fundamentos da pastelaria, os tipos de massa, cremes e preparações básicas, e depois reúne mais de 120 receitas para partilhar, desde uma simples tarte de maçã até um soufflé gelado. Oferece conselhos sobre utensílios, ingredientes, apresentação, cozedura, conservação e decoração.
O livro tem 143 páginas. A edição francesa foi publicada em 4 de maio de 2005. Inclui prefácio de Anne Hudson e fotografias de Sophie Boussahba.
Para quem se inicia na pastelaria e quer assentar as bases antes de passar a receitas mais elaboradas.
