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ISBN: 9788424185077
Este diccionario es una obra de consulta indispensable que ofrece un repertorio actualizado de alimentos, técnicas culinarias y productos elaborados en España, Latinoamérica y Portugal. Incluye entradas sobre el mundo de los vinos y otras bebidas espirituosas, con referencias a las Denominaciones de Origen españolas. Contiene más de 7000 definiciones, datos prácticos sobre el contenido nutricional de los alimentos y datos históricos y anecdóticos sobre la cultura alimentaria. Además, ofrece un amplio recetario de cocina regional con platos de la Península Ibérica e Hispanoamérica.
