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por Jesús Felipe Gallego, Ramón Peyrolón Melendo · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · 608 pág
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El 'Diccionario de Hostelería' es una obra de referencia esencial para profesionales y estudiantes del sector. Esta quinta edición, publicada en 1997 por Ediciones Paraninfo, abarca la hotelería, el turismo, la restauración, la gastronomía, la cafetería y el bar. Con 608 páginas, este diccionario ofrece una amplia cobertura terminológica en español, facilitando la comprensión y el uso preciso del lenguaje técnico en la industria de la hostelería.
