El Gran Libro de las Verduras de todo el Mundo

Sinopse de El Gran Libro de las Verduras de todo el Mundo

«El Gran Libro de las Verduras de todo el Mundo» é a enciclopédia de Andreas Miessmer, Elisabeth Lange e Hans-Georg Levin, da Editorial Everest, brochado.

Obra de consulta sobre vegetais que percorre a sua classificação por famílias botânicas, as variedades mais importantes e as diretrizes para reconhecê-las e escolher o momento de compra. Inclui informação básica sobre cada produto, técnicas de preparação e conservação, e um amplo receituário com pratos ilustrados através de fotografias a cores.

Pertence à coleção Gran gourmet. Quarta edição, com 256 páginas e tradução de Ambrosio Berasaín Villanueva.

Orientado a cozinheiros profissionais e aficionados da cozinha que queiram ampliar os seus conhecimentos sobre vegetais e a sua preparação.