Hogar y Cocina
El libro del jamón y la matanza
por Ana Castañer, Teresa Fuertes · Alianza Editorial · tapa blanda · ISBN 9788420603452
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Detalhes do produto
Autor: Ana Castañer, Teresa Fuertes
ISBN: 9788420603452
Editora: Alianza Editorial
Idioma: Espanhol
Formato: tapa blanda
Data de publicação: 31/03/1991
Páginas: 149 pág
Dimensões: 18 x 11.5 x 1 cm
Peso: 101 g
Sinopse de El libro del jamón y la matanza
«El libro del jamón y la matanza» é o guia gastronómico de Ana Castañer e Teresa Fuertes, da Alianza Editorial, em brochado e 149 páginas em espanhol.
O livro aborda a tradição da matança do porco e o aproveitamento da sua carne, com um olhar que combina a antropologia e a prática culinária. Inclui cerca de duzentas receitas em que o presunto e outros derivados do porco são protagonistas, com orientações para preparar e conservar estes alimentos.
Publicado em 1991 na coleção El Libro de Bolsillo, número 1345, secção Libros útiles.
Um livro orientado para apreciadores da gastronomia tradicional espanhola e da cultura do porco.
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