Especias. Delicias exóticas

Sinopse de Especias. Delicias exóticas

«Especias. Delicias exóticas» é um livro de culinária de Jordi Garcia, publicado pela Fundación Intermón Oxfam em brochado (172 páginas, em espanhol).

O livro reúne vinte e três especiarias, como baunilha, cravo, pimentas, gengibre, canela, caril e cardamomo, e revê o seu papel histórico como essências e remédios naturais. Explica também as suas propriedades antioxidantes, estimulantes e afrodisíacas, e acrescenta quarenta e seis receitas com fotografias de cozinhas da Ásia, América do Sul, Médio Oriente, África e Oceânia.

Com introdução de Troth Wells, o livro foi publicado em 2007 no catálogo da Fundación Intermón Oxfam.

Um livro orientado para entusiastas da culinária e leitores interessados na história dos alimentos e nos usos tradicionais das especiarias.