por Paul Bocuse · Planeta Pub Corp · tapa blanda · ISBN 9788483280102
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Descubre las recetas más sencillas y sabrosas de la Nouvelle Cuisine con este libro de Paul Bocuse. Este libro en español te ofrece una colección de recetas inspiradas en los ingredientes frescos del mercado, perfectas para cualquier amante de la gastronomía que busca platos deliciosos y fáciles de preparar. Ideal para aquellos que desean explorar la cocina francesa moderna y disfrutar de la experiencia culinaria en casa.
Paul Bocuse foi um chef de cozinha com sede em Lyon, conhecido pela alta qualidade de seus restaurantes e pelas suas abordagens inovadoras à cozinha. Estudante de Eugenie Brazier, foi um dos chefs mais proeminentes associados à nouvelle cuisine, que é menos opulenta e calorífica do que a culinária tradicional clássica e enfatiza a importância de ingredientes frescos de alta qualidade. Paul Bocuse afirmou que Henri Gault utilizou pela primeira vez o termo, nova cozinha, para descrever os alimentos preparados por Bocuse e outros grandes chefs para o voo inaugural do avião Concorde em 1969.
